1、准备胡萝卜一根,削去外皮后先切成薄片,再改刀切成细丝。
2、切好以后放入盆中,淋入适量的植物油搅拌均匀,植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连。
3、然后放入玉米面50克,使胡萝卜表面都裹上玉米面,再加入面粉50克,继续抓匀备用,这里面粉的量不需要太多,薄薄的一层就可以了,太多的话容易粘。
4、锅内加入适量的清水,水烧开以后,把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上,盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5、5分钟以后,胡萝卜已经蒸软蒸熟了,我们把它取出来,用筷子快速抖散,一定要趁热抖开、凉了就粘一起了。
6、然后准备大蒜几粒,用力拍扁后切成蒜末,喜欢吃蒜的、大蒜的量可以多一点。小葱几根,切成小葱段,把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上,等待激油。
7、锅内烧油、油温6成热、油面冒青烟时起锅,把热油泼在葱蒜上,热油能瞬间激发出葱蒜的香味。然后再撒入少许食盐,给胡萝卜入一下底味,用筷子拌匀后就能装盘上桌了。
本文标题:怎么蒸红萝卜丝 蒸红萝卜丝方法
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