在家自制陈醋简单方法 在家怎么自制陈醋

时间:2023-07-19 15:19:46 来源: 作者:
导读:在家自制陈醋简单方法?下面小编为大家整理推荐。1、浸泡:将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下,浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上,浸

在家自制陈醋简单方法 在家怎么自制陈醋

1、浸泡:将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下,浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上,浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次,防止米粒发酸。

2、蒸饭:将浸好的糯米用水冲洗,稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟;向米层洒入适量清水,再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮,松散柔软,嚼不粘牙即可。

3、拌曲:米饭出甑后,用清水冲淋降温,沥干水分,摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时,迅速均匀拌入酒曲粉。

4、发酵:把拌曲后米饭装坛,冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温,夏、秋季室内通风散热,室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香;36小时后酒液渗出,色泽金黄,味甜微酸,酒香扑鼻,表明发酵正常。

5、淋醋:把发酵醪放入淋缸内加水浸泡20-24小时,然后淋醋。最后装缸密封一个月风味极好。

本文标题:在家自制陈醋简单方法 在家怎么自制陈醋

最新文章:

给县长叔叔的一封信作文400字(优秀7篇)2023-07-19 15:19:46

汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-07-19 15:19:46

tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-07-19 15:19:46

中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-07-19 15:19:46

绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-07-19 15:19:46

在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-07-19 15:19:46

新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-07-19 15:19:46

新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-07-19 15:19:46

柴火饭一般煮多久2023-07-19 15:19:46

狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-07-19 15:19:46