1、材料:蛤蜊8粒、蛋4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。
2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。
3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。
4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀。(1个蛋加200ml的水)。
5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏(也可以在大碗内放上鲜虾)。
6、蛋液过一下锣筛(去掉鸡蛋沫)到入碗中;包上锡纸或者盖上盘子,水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20~25分钟,取出;将蒸好的蛋取出,倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。
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