洋葱虽然在菜市场里不起眼，但是它的食用价值非常高，含有人体所需的大蒜素和杀菌素，消炎杀菌，抵御流感，老少皆宜，常吃好处多多。
洋葱的吃法有很多，除了平时炒着吃以外，大家还可以试试这道凉拌洋葱，脆嫩爽口，酸辣入味，开胃下饭，解馋过瘾，重要的是，家里不爱吃洋葱的孩子，都变得不挑食了。
很多人在凉拌洋葱的时候，会直接撒盐，其实这样是不对的，下面呢，分享大厨教给我的正确做法，照着做，洋葱脆嫩入味，吃了不辣不烧心，多吃也不难受。
凉拌洋葱的做法：
准备一两个洋葱，剥掉外皮备用，把刀具放在清水里浸泡一会，然后把洋葱对半切开，继续切成细丝。
把洋葱放在干净的大碗里面，不要放食盐，记得撒入一勺白糖搅拌均匀，然后给大碗包裹上一层保鲜膜。
然后把大碗放到冰箱里，冷藏十五分钟，然后取出，把洋葱用清水冲洗一遍，这样可以去掉多余的白糖。
最后呢，捞出洋葱稍微挤掉一点水分，重新放在大碗里备用，青椒洗干净切成细丝，大蒜剥皮切成碎末。
香菜摘洗干净切成小段，把香菜、青椒、蒜末放入洋葱内，继续撒入适量的食盐、生抽、醋、辣椒油，全部搅拌均匀就可以端上桌食用了。
烹饪小技巧：
凉拌洋葱的时候，别直接放盐，正确的做法应该是先放一点白糖，白糖可以中和掉洋葱的辣味，这样咱们吃起来就不会辣的难受了。
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