1、做杂粮煎饼用中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面。
2、杂粮煎饼材料：准备中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。
3、做法：锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。
4、中筋面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。
5、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。
6、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。
7、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。
8、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。
9、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。
最新文章：
给县长叔叔的一封信作文400字(优秀7篇)2023-07-12 05:25:09
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-07-12 05:25:09
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-07-12 05:25:09
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-07-12 05:25:09
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-07-12 05:25:09
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-07-12 05:25:09
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-07-12 05:25:09
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-07-12 05:25:09
柴火饭一般煮多久2023-07-12 05:25:09
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-07-12 05:25:09