1、可以将竹笋去盲包皮后,用水煮熟后,捞出放入冷水中浸泡3-5天,每天要还2-3遍水,可肤泥以减少苦味。
2、也可以将竹笋先用水焯过,晾凉后泡水,制作菜品时候,切成片后再次过水焯一下,可以减少苦味。
3、可以将竹笋切成片,在水中浸泡1天左右,过程中换几次水,做宋罩毙菜前过水焯一下,捞出后炒菜,可以减少苦味。
4、也可以将竹笋用清水浸泡2天,过程中换几次水,使用前用开水焯一下,过凉水后,再次过水焯一下,也可以减少苦味。
本文标题:新鲜竹笋怎么做不苦 笋子怎么做不苦
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