1、材料:母鸡半只,墨鱼干3只,干贝一小把,生姜一块,盐少许。
2、鸡切大块,墨鱼干、干贝洗净,生姜切块、拍扁,备用。
3、准备一锅温水,将鸡块放入。大火烧开后立即关火,将鸡块冲洗干净。这个步骤是去血沫,炖出的汤才清亮。
4、洗干净的鸡块,再检查一下鸡毛根是否去除干净了。
5、将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅,加水。水面比原料略高一些即可。先大火烧开,然后文火慢炖4个小时左右。
6、炖好之后放少许葱花就可以食用了。可根据个人喜好加盐调味。
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