1、花甲500g。姜葱蒜，花椒，干辣椒，料酒，酱油，耗油。
2、新鲜花甲买回来以后一定要用水泡一段时间，他们呼吸的时候会把沙子吐掉，可以加入适量的盐，淡盐水泡可以帮助吐沙子。
3、泡过的花甲做之前先用生姜水煮一次开盖。这样不但可以去掉腥味也可以帮助过滤沙石，不会吧沙子直接掉在菜里面。要先准备好一锅水，将生姜适量，料酒适量，和花甲一起导入冷水锅中一起煮。等水慢慢沸腾就可以看到花甲慢慢都打开了。其实一会儿就全部打开了，不要煮过久，一打开就关火。不然会煮老。
4、将煮好的花甲马上滤出放在盆子里呆炒。另一边就开始热锅了，加入适量油，油热后加入生姜，干辣椒，花椒，蒜蓉等香料爆香，（大家可以根据自己的口味调整，怕辣的可以不用花椒和干辣椒，蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱也是不错的选择哟）爆香以后加入适量酱油和耗油。一个过程不要太久，不然锅底容易开始焦，一旦调制好酱汁马上把花甲导入翻炒，休息不要太用力，颠锅也行。只要花甲都均匀的拌上酱汁就可以出锅，不要过度的炒。
本文标题：爆炒花甲的做法 川味 怎样做川味爆炒花甲
最新文章：
给县长叔叔的一封信作文400字(优秀7篇)2023-07-03 10:28:23
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-07-03 10:28:23
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-07-03 10:28:23
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-07-03 10:28:23
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-07-03 10:28:23
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-07-03 10:28:23
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-07-03 10:28:23
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-07-03 10:28:23
柴火饭一般煮多久2023-07-03 10:28:23
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-07-03 10:28:23