1、材料:面粉,酵母粉,小白菜,豆腐,葱,姜,盐,花生油。
2、做法:做包子发酵面团,好多人都说不容易,其实只要一个小诀窍就30分钟发满盆,十分的简单。那就是用温水加入酵母粉融化,把面粉放入和成面团,放在阳台30分钟妥妥的发满盆。小油菜摘洗干净,锅里烧开水,放入小油菜汆烫后,立马捞出放入冷水中过凉。
3、把小油菜剁碎捏去多余的水分,豆腐控干切成小丁。把剁好的小油菜和豆腐一起放入盆中,加入葱末,姜末,盐,花生油拌匀,馅料就做好了。面粉发酵好拿出,揉匀,揪成小剂子擀成圆形的,稍薄一些的皮。拿一个包子皮,放入馅料,馅料的多少可随意。顺边捏紧,包子就做好了,放到盖帘上,盖上湿布静置15分钟进行二次发酵。冷水上锅,大火蒸20分钟,包子熟透就可以开盖出锅了。
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