1、银耳煮2—3小时出胶。
2、银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感，但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值。
3、银耳快速出胶的窍门。浸泡久一点：干银耳炖煮时要提前浸泡，大约需要泡3小时以上，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状，再去炖煮会出胶更快速。加大横切面：银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶。去掉根部：银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。高压锅炖煮：一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等，这些烹饪工具的功率较低，火候是中小火，食材炖煮速度较慢，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，通常20—30分钟即可炖出胶。
本文标题：银耳煮多久出胶 银耳怎么煮才能出胶
最新文章：
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-06-14 21:56:26
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-06-14 21:56:26
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-06-14 21:56:26
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-06-14 21:56:26
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-06-14 21:56:26
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-06-14 21:56:26
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-06-14 21:56:26
柴火饭一般煮多久2023-06-14 21:56:26
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-06-14 21:56:26
作文主题成长400字(优秀5篇)2023-06-14 21:56:26