1、食材:1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜。
2、先准备一斤排骨,洗一洗后泡半个小时,去一下里面的血水。
3、准备一根山药,去皮切段,然后加水中泡着,避免氧化变黑。
4、准备1个玉米,切段后再分成小块儿。
5、胡萝卜也来一个,去皮切大块儿,先装起来备用。
6、再来5个香菇,剪掉香菇把把,再给香菇打上花刀。
7、再来一根大葱切段,1块生姜拍一拍,不用切,装起来备用。
8、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
9、起锅烧水,冷水下排骨焯水,加点料酒去腥,煮开后撇去浮沫。
10、把排骨捞出来,沥干水分。
11、起锅热油,油热下葱姜 ,接着把排骨倒进来炒一炒 ,直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
12、倒入开水,水一次加足,接着盖上盖子大火煮10分钟,10分钟后汤色就变的有一点点白了,但不够浓香。
13、这时候再换砂锅,倒进去后转小火,汤一直是微微滚开的状态就可以,然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
14、煮好后我们来看一下,汤已经炖白了,这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来,盖上继续焖煮10分钟,把这些配菜都煮熟。
15、煮好后开盖加一勺盐调味儿即可。
本文标题:山药怎么煮汤 山药如何煮汤
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