1、辣子鸡炸15分钟能熟。
2、材料：鸡大腿一只、干辣椒、洋葱、花生米
3、调料：胡椒粉、料酒、淀粉、白糖、醋、盐、姜片、蒜片
4、将鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，改成丁，放入碗中加盐、料酒、少量干淀粉，抓拌均匀腌制入味；干辣椒切成小段、洋葱切小块；白糖、醋、盐、料酒拌成料汁；
5、鸡肉炸制：锅内倒油中火加热，油温200度时，下入腌好的鸡丁炸至外表金黄捞出；将花生米炸香；
6、开始炒制：锅内留少许油，下干干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香、再放入洋葱块、姜片、蒜片炒香，倒入炸好的鸡丁、花生米，最后倒入料汁，翻炒均匀后出锅装盘。
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