1、食材:脆山药600克、米醋1大勺(15毫升)、各色水果适量(点缀用)、甘汁园老又土冰糖140克。
2、山药洗净后用刨皮刀削皮,山药汁易引起过敏,带好手套。
3、切片,每片厚约0.5厘米。用饼干切模切出好看的形状,如嫌麻烦和浪费的,也可不切形状。
4、切好的山药片浸入清水,加米醋防氧化,也可用白醋或柠檬汁。
5、大火煮开转小火再煮1分钟。捞入凉开水中投凉。
6、取140克冰糖加300~500克水煮化。
7、冰糖水倒入玻璃碗中,将煮熟的山药片浸入冰糖水中,点缀各色水果片,冷藏1小时以上。
8、我的粉红色是用图中的米苋煮水取汁,再把山药片浸在米苋汁中1个小时,山药片就染成粉红色了,也可以用火龙果汁染。不过我还建议用红色水果如西瓜,因为时间长了,染红的山药片会把冰糖水也染红。
9、这道甜汤,冰凉爽脆、清甜可口,非常适合夏天。
本文标题:山药怎么煮甜汤 山药如何煮甜汤
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