1、啤酒炖羊肉，是一道家常菜，制作原料主要有羊后腿肉、啤酒、生姜、大葱等。
2、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。
3、大葱切段，生姜切片。
4、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香。
5、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状。
6、倒入老抽，翻炒均匀上色。
7、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点。
8、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。
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