1、排骨一般煮制的时间都需要在一个半小时到两个小时之间，而且，由于排骨属于一种肉类食材，所以在煮之前一定要先焯水去腥，然后在煮成排骨汤，这样喝起来就不会有很重的腥味了。
2、最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
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