1、原料：乌鸡、山药、胡萝卜、葱、姜、枸杞、盐、绍酒。
2、先将枸杞洗净用清水泡一下。
3、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
4、锅内做水乌鸡凉水下锅。
5、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
6、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
7、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。
8、放入山药块，煮15分钟
9、再放入胡萝卜，煮5分钟
10、最后放入枸杞，加少许盐调味。
11、关小火焖5分钟，即可出锅。
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