清蒸鱼需要什么调料

时间:2023-05-26 08:50:15 来源: 作者:

清蒸鱼需要什么调料

清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇,是舌尖上的美食。若想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。

鱼的蛋白质含量相对比较丰富,大约在15%-25%之间,蛋白质的必需氨基酸组成与人体蛋白很接近,属于优质蛋白质,其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多,营养价值高。鱼类蛋白质结构松软,鱼肉的肌纤维短,易于消化、吸收,能够为机体补充丰富的蛋白质,提高机体的免疫力。

清蒸鱼的技巧:

1、如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时 ,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。

2、如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。

3、清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼鲜的基本保证。

本文标题:清蒸鱼需要什么调料

最新文章:

汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-05-26 08:50:15

tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-05-26 08:50:15

中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-05-26 08:50:15

绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-05-26 08:50:15

在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-05-26 08:50:15

新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-05-26 08:50:15

新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-05-26 08:50:15

柴火饭一般煮多久2023-05-26 08:50:15

狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-05-26 08:50:15

作文主题成长400字(优秀5篇)2023-05-26 08:50:15