1、温壶温杯,紫砂壶在泡茶前要温壶,同时也要温茶具,当着客人的面,用沸水冲淋茶具,也是出于礼仪,无形间告诉客人,这茶具消毒了,可以放心饮用。同时温茶具能去除茶具存放留下的轻微异味、灰尘,还能提升茶具温度,泡出来的茶也会更好喝。
2、置茶洗茶,就是往紫砂壶中放置茶叶,茶叶的多少按照茶叶的种类,和个人的喜好放置,想喝淡茶就少放一点,想喝浓茶就多放一些,但别放太多,会发涩发苦。接着将开水注入壶中,将茶叶完全浸泡,之后倒掉开水,这样的作用能让更好的促发茶香和析出茶味,也能过滤茶叶中杂质。
3、冲泡,将合适温度的开水倒入壶中,水不要倒太满,八分满为佳,以免茶叶卡在壶口盖间隙,影响紫砂壶气密性,泡的茶不到火候。
4、倒茶,冲泡好的茶,应先倒进公道杯中,再依次倒入口杯中,但要注意的是,七分茶三分情,茶满欺客。
5、奉茶,倒好的茶应按照长幼尊卑顺序,双手端给客人,并伸出手掌行礼,邀请客人品茶。
6、品茶,茶手中不要急于饮用,要学会闻香、观茶,小口细细品茶,感受茶汤在口腔中回甘的滋味。
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