1、姜发芽了以后还可以吃。但如果生姜腐烂,就不能吃了,腐烂后的生姜会滋生细菌、产生毒素,损害肝脏健康。
2、生姜如果发芽,说明姜内的营养成分已经开始减少,营养价值会降低,但并没有变质,所以食用发芽的生姜不会出现中毒或其它不良反应。不过虽然可以食用,但从营养学角度来讲,还是吃新鲜的生姜更好。
3、根茎类蔬菜发芽一般需要潮湿温暖的环境,建议每次购买生姜时,不要买太多,将生姜储藏在阴凉干燥的地方,不要给它提供发芽的条件。
4、另外生姜在中医上有解表散寒,温中止呕,温肺止咳的功效,体质偏寒的人群食用有很好的食疗效果,但是热盛或阴虚内热者忌服。
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