1、看。买鱼粉的时候仔细看，看看鱼粉的颜色，正常来说，鱼粉应该是棕黄色的，颗粒的大小也比较均匀。如果有颜色不均，且颗粒大小不一，比如有棕色的、灰色、白色的颗粒存在，证明掺假可能性较大。另外，如果鱼粉结块，证明已经酸败。
2、搓。正常的鱼粉，搓起来应该是比较柔软的，如果用手搓的时候感觉到比较粗糙，则定然掺假了。有些时候，鱼粉用手摸着黏糊糊的，证明已经变质了。
3、闻。闻一闻鱼粉，如果有其它味儿，证明里面掺假了。正常情况下，鱼粉自身的味儿是发腥发咸的。
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