1、吃豆渣的好处。改善便秘：豆腐渣是制作豆腐过程中滤过豆浆后剩下的渣滓，其中绝大部分都是膳食纤维和水分，同时还可能会含有少量的植物蛋白、矿物质、微量元素以及维生素，食用后可以促进肠道的蠕动，有利于粪便的排出。辅助减肥：豆腐渣热量非常低但是食用后又具有饱腹感，偶尔食用可以减少摄入其他食物，从而降低当日摄入的总热量，对减肥有益。降脂作用：豆腐渣中的不饱和脂肪酸以及其他活性物质，可以在一定程度上吸附血液中的胆固醇，延缓肠道对胆固醇的吸收，避免血液粘稠度过大。
2、吃豆渣的坏处。豆腐渣上有多种微生物，大量的食用可能会导致肠道内菌群失衡，对消化道造成负担，并影响人体的消化功能。
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