1、萝卜中间变黑一般不能吃，通常是由于放置时间过长或环境温度过高导致细菌滋生，从而引起的腐烂变质现象，一般是不能吃的，以免出现腹泻或食物中毒等不适症状。
2、萝卜的营养价值比较高，其中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养物质，可促进肠胃蠕动，加速消化，为机体提供热量，而维生素C可以参与机体内的胶原蛋白合成，有利于机体的健康发育。
3、适量食用萝卜对机体有一定好处，但如果摄入过多容易加重胃肠道的消化负担，使胃酸分泌过多，刺激胃黏膜后产生过多气体，从而引发胀气。在不吃萝卜的情况下，可放置冰箱保存，因为在低温环境中不利于细菌的生长繁殖，能有效延长萝卜的保存时间，但避免放置时间过长，出现腐坏变质的情况。
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