1、羊后腿适合烧烤。真正好的羊肉串应该以肥瘦兼修为主。如果全部都是瘦肉,口感并没有阿么丰富,同时还缺少油脂的香味,到最后还会觉得有些柴。不仅要有瘦肉,还要有一点韧性,因此最好选择羊后腿部位的肉,大部分都是肌肉和肌腱,还有一些肥肉,肉很紧实,还有嚼劲。
2、羊肉是生活中很常见的食物,特别是寒冷的冬季,适当吃点羊肉可以达到御寒的效果,同时也能给身体补充一定的营养。等到了炎热的夏季,大家都会去烤羊肉吃,加上啤酒搭配效果更好。
3、烤羊肉串最主要的是火候,烤制的时候,火候一定要掌握好,火太大了,就容易把食材烤焦,火太小了,又会烤不熟,都会影响口感,想要羊肉串烤出来外焦里嫩,主要就是火候。
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