1、用料:鱼一斤、豆瓣酱1勺、酱油1勺、醋2勺、葱段5段、盐1小勺、姜片4片、大料2只、干红辣椒1个、蚝油少许。
2、小鱼洗净,控干水份,裹面糊,薄薄一层家。油温热后下锅炸,不要全部倒入。适量分批炸。炸好捞出,装盘。
3、锅里倒油放入花椒,一个干红辣椒,姜,放调料,醋,酱油,豆瓣酱,蚝油,加入开水后放俩大料。放入切好的葱段,咕嘟一会儿即可出锅。
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