1、银耳放多久不能吃，并不能一概而论，通常与存放的方法等因素有关。如果是干银耳，一般可以长时间存放，如果是湿银耳，一般可以存放2天左右。
2、干银耳：干银耳保存的时间通常相对比较长，可以放在干燥通风的环境中进行保存，能够避免变质，大概能够存放3年的时间。如果在此期间发现银耳有变质、腐败的情况，则不能继续食用；
3、湿银耳：泡发的湿银耳最多可以存放1-2天的时间，尽量避免放置时间过长，而且还要放在冰箱中冷藏。如果存放时间太长，也有可能会导致银耳变质，进食后有可能会对胃肠造成刺激，从而产生腹胀、腹痛等不良的影响。
4、因此建议适量购买银耳，不要使银耳存放过久，若是出现变质应及时丢弃。泡银耳的时候也应根据自己需求按需泡发，不要一次性泡太多，在银耳泡发以后，最好能够尽快食用。如果在食用银耳后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时到医院就诊，告知医生自己之前食用过的食物或药物，以便医生明确诊断，及时采取针对性治疗。
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