1、板栗发芽了不建议吃，对身体具有一定的伤害，如果食用发芽板栗后出现不适反应建议及时就医。
2、发芽的板栗容易出现黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种不利于身体健康的有毒物质。如果黄曲霉毒素摄入过多，可能会出现中毒的现象，也有致癌的可能，对身体的伤害较大，即使对板栗削芽、高温处理也不能消除毒素。
3、板栗中富含大量的营养元素可供人机体所需，例如蛋白质、维生素等，在食用过程中建议要注意板栗是否有发芽的情况。如果不小心食用发芽的板栗后出现不适的症状，建议及时到正规的医院进行就诊。
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