1、皮蛋和酸奶通常可以一起食用。皮蛋中碱性物质与酸奶一同食用可以起到保护肠胃的作用，但是要注意皮蛋和酸奶均有保质期，如果过了保质期是不能食用的。
2、皮蛋有润肺的辅助效果，因为皮蛋中富含维生素A，可以保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，另外皮蛋有止血凉血的效果，皮蛋中含有大量的胶质，可辅助促进生成血小板，有止血的辅助功能，适合出血性疾病的患者。对于月经过多、血崩的妇女也适合。皮蛋还有解酒的功能，皮蛋能解除乙醇的毒性，并能解酒后迅速排泄，可缓解酒后患者出现的头痛脑涨、脸红等作用。需要注意的是，皮蛋中含有铅、锌、钠等微量元素，部分人群不宜过多食用，如儿童、孕妇、肝病人群、高血压人群等。健康人群在频繁食用皮蛋后，也容易出现铅中毒现象，所以日常不宜食用过多。
3、酸奶含有非常丰富的益生菌，酸奶经过发酵以后，酸奶中的乳糖、蛋白质、脂肪会有部分分解，变得更加能被人体消化吸收。酸奶中的蛋白质和钙是人类膳食中很好的来源，酸奶中的乳糖在发酵过程中也得到了充分地分解，也是乳糖不耐受人群很好的食物来源。酸奶中的益生菌还可以调节肠道菌群，保证肠道良好的微生态环境，对腹泻、便秘都有调节功能。另外，对于特殊人群需要慎重饮用，如胃肠功能较弱人群、痛风患者、糖尿病患者、肾功能不全患者等。
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