1、玉米淀粉不可以直接吃，需要烹饪熟了再吃。
2、玉米淀粉是将玉米进行破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成，生活中可以将玉米淀粉在做菜时添加，适量进食有益于身体健康。
3、玉米淀粉适合做菜时使用，可将淀粉勾芡，添加进汤、粥中，增加汤类的黏稠度，且玉米淀粉的吸水性较强，制作出来的菜品光泽度也较好，会使口感更佳，并可增加食欲。
4、此外玉米淀粉中含有维生素E、亚油酸等，可降低机体的胆固醇水平，可降低动脉硬化的发生几率，玉米淀粉中还含有钙、铁、硒等矿物质，摄入后有助于补充机体所需的营养。
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