传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

时间:2023-04-25 22:11:41 来源: 作者:

#家庭美食大赏#

10月金秋是一个美丽的季节,也是一个丰收的季节。漫山遍野红叶让人赏心悦目;地里的萝卜白菜也长势良好。在这个最美的季节里我们一定要放下忙碌,欣赏欣赏美景。做一做这个季节独有的美食!昨天做了一道儿时的纯天然美食,我敢打赌绝大多数人都没吃过这道——农家小豆腐。

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

我做的农家小豆腐,用的菜是萝卜缨。意料之外吧?大家肯定是萝卜经常吃,而吃过萝卜叶的应该不多!有朋友些许会问这玩意能吃吗?不但能吃而且还美味的很呢!

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

农家小豆腐是小时候母亲常做的一道农家菜。我负责的工作一般是推磨磨豆浆,母亲负责将菜过水切碎攥干,放上磨好的豆浆煮开,豆浆凝结成豆花附着在青菜上。白白绿绿煞是好看。浓浓的豆香里透着一股菜香,二者完美融合在一起,相得益彰。

直接吃味道就很好原汁原味;多放点葱炒着吃更是一道好菜;放几天发酵至微微发酸再炒更是别有一番风味。

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

前几日在市场上偶然发现有新鲜的萝卜缨在卖,欣喜若狂这可是可遇而不可求的好东西。

儿时母亲做的小豆腐,所用的蔬菜那是多种多样,白菜叶、甘蓝叶、莴笋叶……其中最好吃的当属萝卜叶,只有在这个美丽深秋才有,错过还需再等一年,全部拿下做成农家小豆腐,慢慢地回忆!

下面随我来看看我是如何做的这道正宗——农家小豆腐!(建议收藏)

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

1、先泡上豆子,用破壁机打上豆浆,豆子适当多些,这样做出来才好吃!(真怀念小时候推磨磨豆浆的场景啊!再也回不去了)

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

2、萝卜缨清洗干净!

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

3、锅中放水,烧开后焯水至变色,如图所示。

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

4、将焯水后的萝卜缨凉水浸泡。

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

5、将过好水的萝卜缨,攥去多余的水分备用。

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

6、将切碎攥干的萝卜缨放入锅中,静待豆浆的到来!

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

7、锅中加入破壁机打好的豆浆,锅开后中小火煮三五分钟即可!

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

8、锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味(葱丝适当多些,喜欢吃辣的可以放干辣椒)

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

9、放入小豆腐煸炒,盐味精少许调味即可出锅装盘,享用美味!

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

大家学会了吗?这道菜是我们家乡的一道特色美食,如今很少有人会做了!近几年唯一一次在饭店吃过的农家小豆腐还是用豆面做的,由于不是现磨豆浆、菜也不是萝卜缨,所以味道大打折扣。

萝卜缨是十字花科植物莱菔的根茎叶,含有大量淀粉酶,可分解食物中的脂肪和淀粉,从而充分促进身体的营养吸收,食之有助消化改善食欲、明目、润肠通便之功效。

萝卜缨含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素以及钙、铁、硒等人体必须得营养元素。适当吃点对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

传统农家豆腐怎么做好吃(正宗农家小豆腐开吃喽)

在这个美丽的季节里,正是萝卜大量上市的季节。萝卜缨不可错过,营养丰富美味可口,而且还无农药之忧!

价格也很便宜。您也可以买点萝卜顺便要点免费的萝卜缨。

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