1、洗米:轻轻将米进行搓洗,洗米时水可以多放点,洗三次就够了。不要洗太多次,也不要用力揉搓。
2、泡米:将洗好的米放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、蒸米:煮饭时应该用热水或温水,这样煮饭可以省电约30%;蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。煮米饭时,当煮开一段时间后,用手轻轻抬按键,使其跳开,利用余热让米将水吸干,再按下按键,饭熟后按键会自动跳开。在上盖一条毛巾,可减少热量损失。
4、如果家里的米是陈米,在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。焖的时候稍微长一点就可以了。
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