1、食材： 鱼蛋2斤。（尽量选择鲤鱼蛋）、泡生姜，泡海椒，泡酸菜。小米辣，朝天椒，二青椒各一份。花椒，仔姜，大蒜，老姜，小葱，香菜，小葱白适量。豆瓣，啤酒，料酒适量。
2、先用清水轻轻洗几次鱼蛋，过重会让鱼蛋松散开。
3、锅里加一些水，放入小葱一根，老姜一小坨拍一下，料酒少许。
4、凉水放入鱼蛋，焯一次水，等水开二分钟即可捞出备用。
5、锅里加入一些油，6成油温依次放入花椒，老姜，大蒜，小葱白，抄出底香味。
6、再放入切好的泡生姜，泡海椒，泡酸菜，炒出水分。
7、放入豆瓣酱，炒香。放入切好的小米辣，炒出辣味。放入一半仔姜炒30秒。
8、加入啤酒小半瓶，清水适量。
9、烧开之后转小火，再熬制2分钟，加入盐，鸡精，味精调味。
10、小火放入焯好水的鱼蛋，再放入少许小米辣和朝天椒。
11、小火煮开水之后，3分钟再加入仔姜，这个时候鱼蛋已经熟了。
12、加入二青椒，关火闷2分钟，起锅盛出鱼蛋，留一点底汤。
13、最后撒上切好的小葱和香菜。
本文标题：鱼蛋怎么做好吃川味 鱼蛋如何做好吃川味
最新文章：
给县长叔叔的一封信作文400字(优秀7篇)2023-07-19 08:21:52
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-07-19 08:21:52
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-07-19 08:21:52
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-07-19 08:21:52
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-07-19 08:21:52
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-07-19 08:21:52
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-07-19 08:21:52
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-07-19 08:21:52
柴火饭一般煮多久2023-07-19 08:21:52
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-07-19 08:21:52