1、食材:猪肚一个、面粉、大蒜、酱油、香油。
2、清洗猪肚,先把猪肚用清水洗几遍,然后加两勺面粉,再用干面粉来回搓洗,面粉的吸附功能会把猪肚表面的脏东西全部吸下来,最后用清水冲洗掉面粉,猪肚就洗的非常干净了,光滑无臭味。
3、锅中加适量水,把猪肚放入蒸锅中,大火蒸熟,大约蒸半个小时吧,时间根据猪肚大小而定。半个小时后打开锅盖用筷子戳一下,能轻松戳透就是蒸熟了,这可是最简单的猪肚做法了,营养保留最完整口感也最纯正。
4、一个大猪肚蒸熟后就缩小了一大圈,趁热切成条状,可以直接吃也可以辣炒,胃不好的建议直接吃,毕竟辣炒还是挺刺激肠胃的,切好的猪肚条装盘备用。
5、取适量大蒜捣成蒜泥,倒入碗中,加适量酱油、蚝油、香油搅拌均匀即可。
6、一大碗猪肚配上小碗蒜泥,比吃肉还要过瘾,猪肚蘸着蒜泥,清香不油腻,香脆可口,猪肚的香和大蒜的辣,让人吃一口就上瘾。
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