鸡焯水后用热水还是冷水炖

时间:2023-07-17 05:28:07 来源: 作者:

鸡焯水后用热水还是冷水炖

炖鸡是一道家常菜,将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单,口感鲜嫩。那么鸡焯水后用热水还是冷水炖呢?

鸡焯水后用热水还是冷水炖

1、鸡焯水后用冷水炖。

2、炖鸡汤不能用热水,因为过热的水,会使得鸡肉发柴,需冷水下锅炖,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不够了,可以加适量热水煮。

3、另外鸡汤炖煮时间一般较久,只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下,才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中,这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收,肉感也比较鲜嫩,味道鲜美十分入味好吃。

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本文标题:鸡焯水后用热水还是冷水炖

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