1、拿小刀顺着鲍鱼壳把肉剔下来，再用毛刷把鲍鱼周边的脏东西刷掉。
2、洗净的鲍鱼放回壳里，摆在盘中放入蒸锅，水开后蒸8分钟，关火后焖1分钟。盘里蒸出的水不要倒掉哦。
3、鲍鱼切薄片，便于食用，切好的片放回壳中，摆在盘中。
4、蒜切末，尖椒切小粒，尖椒最好略有辣味。锅里放油，蒜末煸香，加入尖椒，蒸鲍鱼盘子里的汤，蚝油，生抽，白糖，小火慢熬到浓稠，平均浇在四个鲍鱼上面即可。
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