咸肉是晒干、阴干都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。
晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短。如果晾晒时间太长了，腊肉就会太硬，而时间如果太短了，腊肉里面的水分还没有完全蒸发，腊肉里面就会滋生细菌，腊肉也就会很快坏掉。一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7-10就可以了。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。
中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
本文标题：咸肉是晒干还是阴干
最新文章：
给县长叔叔的一封信作文400字(优秀7篇)2023-07-12 04:20:33
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-07-12 04:20:33
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-07-12 04:20:33
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-07-12 04:20:33
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-07-12 04:20:33
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-07-12 04:20:33
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-07-12 04:20:33
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-07-12 04:20:33
柴火饭一般煮多久2023-07-12 04:20:33
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-07-12 04:20:33