1、主料:瘦肉适量、茄子1条。
2、辅料:花生油适量。
3、调料:食盐1勺、蚝油适量、五香粉适量、玉米淀粉适量。
4、茄子去皮切片,放一勺食盐腌渍。
5、将腌过茄子挤出水分,用水冲洗一下盐分,再次挤水备用,腌过的茄子能减少吸油。
6、瘦肉切片,放入五香粉,蚝油,玉米淀粉拌匀。
7、炒锅烧热下油,放入瘦肉煸炒,炒香后,放入茄片同炒。
8、淋上适量陈醋和生抽,炒匀即可出锅。
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