1、食材:净乌鸡1只(重约600克),花旗参片30克,枸杞子30克,姜片5克,精盐、味精各适量。
2、将乌鸡剁成块,用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。
3、锅内放水,置火上烧开,把洗好的乌鸡块飞水。
4、炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片,再加入水,用大火烧开,撇去表面浮沫。
5、放入花旗参片、枸杞子,盖好盖,用小火炖2小时左右,至鸡块熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
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