1、主料:羊排1000克、大虾500克、葱,姜,蒜,青椒,香菜,干辣椒,芹菜各适量。
2、调料:老干妈,豆瓣酱各2汤匙,味极鲜,白糖各1勺,料酒,白芝麻各适量。
3、羊排剁成节洗干净浸泡出血水,捞出控水放入高压锅加少许水大火压5分钟,捞出。
4、大虾开背去虾线,高油温炸酥,捞出控油备用,把压好的羊排也用大火炸干后捞出备用。
5、姜,葱,蒜切粒,青椒切块,芹菜切段。
6、留少许底油放入豆瓣酱,老干妈炒出红油,加入姜,蒜,葱,干辣椒炒香。
7、下入炸好的羊排和虾,翻炒均匀加入味极鲜,白糖,芹菜段,青椒块,淋入少许料酒继续翻炒入味,汤稍干盛出,撒入少许香菜,白芝麻即成。
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