1、牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
2、牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
本文标题：牛肚哪个部位好吃 吃牛肚哪个位置好
最新文章：
给县长叔叔的一封信作文400字(优秀7篇)2023-07-03 21:37:56
汉堡健康又好吃的做法 汉堡怎么做好吃2023-07-03 21:37:56
tion结尾的单词用法_tion结尾的单词整理2023-07-03 21:37:56
中学生作文选一封信怎么写600字(优秀8篇)2023-07-03 21:37:56
绿豆芽炒肉丝家常做法 怎么做绿豆芽炒肉丝2023-07-03 21:37:56
在上学的路上作文350字(优秀5篇)2023-07-03 21:37:56
新鲜的迷迭香怎么处理 新鲜的迷迭香如何处理保存2023-07-03 21:37:56
新闻的叙事模式400字(满分6篇)2023-07-03 21:37:56
柴火饭一般煮多久2023-07-03 21:37:56
狗狗木瓜吃多了会怎样 狗狗木瓜吃多了好不好2023-07-03 21:37:56