1、用料:新鲜鸭蛋适量、无铅变蛋粉500克。
2、将鸭蛋洗净表面污渍。
3、平铺放在通风处晾干。
4、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿。
5、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度。
6、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天。
7、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味。
8、洗净表皮的干糊,即可。
本文标题:怎么制作变蛋最好吃 制作变蛋的方法
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