1、食材:牛肉500克、生抽15克、砂糖30克、白酒15克、盐3克、胡椒粉1克、鸡精3克、玉米淀粉4大勺、白芝麻少许、麦芽糖30克、清水20克。
2、牛肉切片后用料理机打碎,没有料理机就老老实实用刀剁碎。
3、加入除麦芽糖、清水外的调料,拌均匀。
4、将牛肉分两次烘烤,每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜,擀成3毫米厚的薄片。
5、撒上少许白芝麻。
6、烤箱210度上下火预热后,放入中层,烘烤时间为30分钟。
7、30克麦芽糖加入20克清水,拌至融化。
8、每隔5分钟取出,正反面刷上麦芽糖水,反转烤时另一面也撒上白芝麻。
9、最后5分钟将锡纸去掉,牛肉片转移到烤架上,刷上麦芽糖水,放入烤至结束。
10、出炉后冷却,切成小片即可享用。
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