1、取成熟变软的柿子,清洗干净。
2、将柿子去皮去籽。将果胶酶用少许温开水溶解。加入柿子,搅拌均匀。
3、装入瓶子里,在瓶口套保鲜膜,用皮筋扎紧。
4、2至8小时后,将酵母用温开水活化半小时。加入柿子,摇晃瓶子,混合均匀。
5、发酵12小时后加入白糖,摇晃均匀。
6、发酵前2天,每天摇晃瓶子几次,之后就可以不用摇晃,如果保鲜袋鼓起来,可以用手拉一下皮筋,挤出气体。
7、大约过6天,瓶子里不再产气了,就可以过滤酒液,装瓶。
本文标题:柿子做酒的方法 柿子做酒怎么做
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