1、食材:鲤鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油适量、醋、盐、花生油适量。
2、首先把鲤鱼去除磷及内脏,洗净后切段备用即可;
3、然后把洗好的葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用即可;
4、接着热锅起油,放入鲤鱼段,两面煎至金黄备用即可;
5、最后把煎好的鲤鱼放入砂锅,加入葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、花生油、热水(与食材齐平);然后大火烧开转小火,炖煮至收汤即可上桌!
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