1、鸡心500克 ,红辣椒12个,葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油各适量。
2、操作方法:鸡心用水清洗干净,控干水分,切成十字花(在鸡心的中间切一刀,不要切断根部,然后在切成半的两面上再切一刀)。
3、把切好的鸡心放入开水中焯一下,入锅30秒钟捞出,用水清洗干净(血水和沫子),沥干水分,备用。红辣椒用水清洗干净,控干水分,装盘备用。切好葱,姜,蒜,备用。
4、锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,然后放入鸡心煸炒。煸炒至鸡心没有水气后,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,酱油,盐,然后放入红辣椒。红辣椒略翻炒一下,断生即可,放入味精,关火出勺。
本文标题:干煸鸡心的家常做法 怎么做干煸鸡心
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