1、首先把蒜头用刀拍碎,然后去了皮,再用水洗一下,使用机器把大蒜压成蒜末也是可以的。或者可以直接把大蒜捣成蒜泥,这样更容易入味更好吃一些。
2、然后我们来处理小米椒,先用水洗干净,然后削去它的根蒂,再把切成小块,中间的粒子不用去除,看个人口味来选择。
3、准备一个干净无水的碗。把蒜泥,辣椒粉,白芝麻,椒盐和13香等调味料依次加入到里面。
4、然后起锅烧油。油加热后关火。把热油倒入刚刚加入所有调味料的碗中,搅拌均匀。再继续往碗中加入生抽,香醋和白糖。在搅拌均匀。最后把之前切好的香葱和小米辣倒进碗中搅拌一下。两分钟左右你就可以闻到香味,蘸料就制作完成了。
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