1、纯瘦黄牛肉(没有牛筋,容易熟)、卤肉料(免去了配香料的麻烦)、红酒、卤肉料、咖喱粉、香草、鸡粉、盐、糖、生抽、老抽、保鲜盒、电饭煲。
2、牛肉顺肉纹切块(可以稍微大块一点,因为还需要紧水,紧水后牛肉体积会缩小)
3、锅中放冷水和牛肉,煮开,也就是紧水的过程。
4、水煮滚后,关火,倒出牛肉,用冷水清洗干净。
5、牛肉紧水的时候,配制料理的配料,牛肉大概是700G左右,就用了一包卤肉配料,8汤匙的红酒,4汤匙的生抽,1汤匙的老抽(上色),鸡粉、盐、糖少许(这个根据自己的口味)。
6、然后将调味料同牛肉拌匀,放入压力电饭煲。
7、电饭煲通电,选择煮饭按钮。
8、将完成的牛肉干,放入保鲜盒,加入咖喱粉、香草,摇晃多次,让调料混合均匀。
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