1、海鲜烩得需要煮20-30分钟左右。
2、准备主料:鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝;辅料:南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜;调料:盐、料酒、醋、黑胡椒粉。
3、将三种主料入锅中加水煮熟后捞出,去皮将肉用清水漂洗干净备用。
4、将南瓜去皮切成小丁,老豆腐切成小丁待用。
5、将炒锅烧热加入少量花生油待油热后,加上葱、蒜末炝锅,放入南瓜丁煸炒至七八成。
6、成熟后,倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后,倒入适量水(水量与锅中原料持平为宜)、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后,改用中小火煨至原料入味,汤汁变浓时,撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。
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