1、牛腩炖一个小时到两个小时才能烂熟。
2、如果我们炖了很久,还是没有把牛腩完全炖烂的话,那么可以把茶叶一起放进去炖。我们可以把茶叶放在一个茶包中,然后再加入到炖牛腩的水里,这样做可以使牛腩比较容易变烂,而且茶叶的香味也会影响到牛腩,让牛腩变得越来越香。除了可以往其中加入一些茶叶,也能放入一些干山楂或者白萝卜,效果和目的是一样的,都可以让牛腩更快的变烂。
3、在炖牛腩的时候,我们经常会遇到水不够,需要加水的情况,但是大家要注意,这时候千万不要加冷水,因为如果加太多冷水的话,会使牛腩的质地变得很硬,吃起来口感非常差,我们需要加入一些开水。但是建议大家最好一次性加足水,因为这样炖出来的牛腩是最好吃的,中途加水的话,会影响牛腩的口感。
4、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖,这样虽然会延长炖的时间,但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的。
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