1、煤气灶排骨炖30分钟会熟。
2、准备原料:排骨、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、白糖、盐、油。
3、【方法步骤】:排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下。焯排骨时候切一下葱姜。焯好的排骨多投洗两边,放回砂锅里。加水,没过排骨,加料酒,加葱姜。水开后,打去浮沫。另起炒锅,小火炒糖。糖炒化,成焦黄色。炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味。加花椒和八角,盖好锅盖,煤气灶炖12分钟。盛出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末即可。
4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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