1、肉泥2000g,胡椒粉10g,五香粉10g,鸡蛋1个,淀粉2勺,姜10g。
2、调制馅料:在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水,搅拌均匀。
3、灌入肠衣后戳洞:将肉馅灌入肠衣中,使用牙签戳一些洞,避免蒸煮时爆开。
4、煮熟后煎制:将脆皮肠下锅,加入姜片,用小火煮半个小时,取出再煎制一下,即可食用。
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